飲食店 店長・タレント　西尾拓美　鋭腕珈琲　

韓国料理店・韓屋（ハノク）店主・タレント

1988年アイドルグループCHA CHAのメンバーとしてデビュー。

1992年グループ解散後は、主に料理人としての道を歩み、
現在、韓国家庭料理と鍋「韓屋（ハノク）」店主を務めている。

奥様は1997年に結婚したタレント西村知美さん。

趣味はバイクのツーリング
愛車はスズキGSX1100S刀・ヤマハYZF R 1

中深煎り 原産国：　コロンビア・キリマンジャロ他

こんにちは西尾拓美です。

若い頃、サンフランシスコで叔父と叔母が経営していたカフェを手伝っていたことがあります。一般にアメリカでは軽いテイストのコーヒーが好まれるのですが、その店ではよくローストされた風味の濃いコーヒーを出していました。その香りを今でもよく覚えています。

改めて考えてみると、私とコーヒーの付き合いはけっこう長いものがあります。もちろん今でもコーヒーは欠かせません。

私はバイクが趣味でよくツーリングに行きます。出発は仕事が終わってから、夜明け前に都内を抜けて一気に目的地を目指すのですが、途中で何を飲むかといえば、やはりコーヒーです。香りが気持ちをリフレッシュさせてくれますし、寒い季節は身体を温めてくれますしね。

飲むコーヒーはそのときの気分やシチュエーションによって変わります。コーヒーショップで口当たりのいいブレンドコーヒーを注文することもありますし、ときには苦味の効いたエスプレッソ、ミルクをたっぷり使ったカフェラテを楽しむこともあります。そのときどきに相応しいコーヒーがあると思うので。

いずれにしてもコーヒーは香りが大切。自宅で毎日飲むコーヒーも挽きたての豆からいれていますし、コーヒーの豊かな香りをゆっくり時間をかけて楽しむようにしています。

今回のオリジナルコーヒーも、休日などリラックスしたなかで飲めるブレンドを見つけたいと思っています。

今回試飲したコーヒーは飲み比べるとまったく違うものですが、正直どれもおいしかったです（笑）。ただ私が今回設定したテーマにぴったりのブレンドを見つけ出すのは、とてもむずかしい作業でした。

一番印象的だったのが、キリマンジャロ、コロンビア、マンデリンをブレンドしたもの。自分好みの濃い風味と、まるでハチミツのような甘〜い香りが絶妙にバランスしていました。これ以上ローストが深いと苦味が強くなり香りが失われていきますし、浅くても風味の奥行きがなくなってしまうでしょうね。その見極めに試行錯誤を繰り返しました。

食後の一杯として飲んでも、デザートと一緒でも相性は良さそうです。

スイーツ好きの女房（タレントの西村知美さん）にも、きっと気に入ってもらえるんじゃないかな。

そして、コーヒーの名前は、幼なじみが経営しているオートバイ屋さんにちなんで名づけました。そこに集まる単車乗りは、それぞれの仕事で腕を奮っています。今回僕のブレンドをその単車仲間に振る舞いたい思いと、いつも単車の件でお世話になってるその幼なじみへの感謝の意も含めて名づけました。デザインもバイク仲間にお願いして作ってもらいました。

気に入ってもらえるといいな

最新情報

韓国家庭料理と鍋　韓屋（ハノク）

http://bloom-co.jp/shop/hanoku/

東京都渋谷区広尾5-8-11
バルビゾン22ビル1階
（日比谷線広尾駅より徒歩5分）　
電話： 03-3446-6666

営業時間
月〜木　17：00〜翌2：00
金〜土　17：00〜翌4：00
日〜祝　17：00〜23：00